Kristinus Borbirtok


Het wijnbedrijf AX is herboren! “Kristinus Borbirtok” Het jonge bedrijf dat in 2003 is begonnen met de wijnproductie in het zuidelijk deel van de Balaton wijnregio, bied meer dan alleen wijnen. Het bedrijf is nu 100% eigendom van Wolfgang Kristinus. Er is begin 2016 een frisse wind gaan waaien in dit bedrijf. Zo zijn er een restaurant en hotelkamers geopend en is de volledige uitstraling van de producten gerestyled. De manier van wijnproductie is grotendeels hetzelfde gebleven al zijn er een aantal veranderingen doorgevoerd met betrekking tot een grotere diversiteit aan blends en gastronomische wijnen met een prachtige balans in fruit, alcohol en complexiteit. Nadat het bedrijf reeds in 2013 en 2014 al is uitgeroepen tot beste producent van Hongarije en beste internationale wijnmaker staat innovatie bovenaan hun wensenlijst. De ligging van het wijnbedrijf Kristinus is ten zuiden van het Balatonmeer, op de glooiende heuvels rond Kéthely. Het kleine plaatsje telt ongeveer 2400 inwoners en ligt ongeveer 4 km zuidelijk in Somogy County. De bosrijke omgeving rond Kéthely zorgt voor bescherming van de wijngaarden tegen koude wind in de winterperiode. De familie heeft 58 h.a. wijngaard aangeplant met behulp van de laatste technologieën tussen 2003-2008. De bodem bestaat voor een groot deel uit leem met voldoende voeding en vocht gedurende de warme zomers. Het oogsten vindt grotendeels handmatig plaats om zo met zorg het beste fruit te selecteren. Na de oogst wordt er geperst met behulp van 2 pneumatische persen waarvan er zelfs één is voorzien van een koelsysteem. De moderne winery beschikt over grote roestvrijstalen tanks voor de vergisting die temperatuur gecontroleerd zijn om zorg te dragen voor optimale kwaliteit. Voor de premium wijnen beschikken ze over een kelder met vaten van Hongaars eiken.